もうすぐ土用の鰻の日が来ますね！ 愛知県出身の私としては、鰻はやはり一色産。 背開きで蒸す関東風も美味いが、腹開きで蒸さず炭火焼の関西風が好み。 関西腹開き、関東背開きの違いは以下参照 http://www.unasige.com/unagizatugaa-kabayakinotigai.html …